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草蝦8隻、蔥末1根、韭黃4根、蛋2顆、太白粉3大匙、雞湯1碗、熱白飯1.5碗
△草蝦去除蝦頭、蝦殼後開背,將蝦頭、蝦殼保留,將處理好的蝦仁用蛋白、太白粉、米酒、鹽抓醃備用。
△起鍋,炒香蝦頭、蝦殼後,倒入雞湯煮後倒出,用濾網過濾成蝦湯。
△起鍋,將蝦湯倒入鍋中,加入蔥末、白胡椒調味備用。
△起水鍋,放入蝦仁汆燙後撈起放入蝦湯中,加入太白粉水勾芡,淋上蛋汁,灑上韭黃、香油即可。
資料來源:食在有健康官網
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